🎱 Temps De Cuisson Pied De Veau Cocotte Minute

Préparation Épluchez et coupez les légumes en gros dés. Coupez les tomates en quartiers. Dans une grande cocotte sur le feu, mettre l huile, les os de veau, les tendrons de veau, le pied de veau, les légumes. Remuez, puis mettre la farine et le concentré de tomate, mélanger, puis ajouter les tomates, laissez cuire quelques minutes..

Dansune cocotte faites dorer les morceaux de viande dans l'huile chaude.Versez 25 cl d'eau chaude, couvrez et laissez mijoter 45 min.Remettez la viande, poudrez de safran, de piment, sel et poivre.Ajoutez-les dans la Fairebouillir à la cocotte minute le pied couvert d'eau, avec le cube bouillon pendant ½ heure. Le sortir du bouillon, le laisser refroidir, enlever la chair et la découper en morceaux. Mettre les

Cuisson 40 min Étape 1 Couper la viande en morceaux de taille moyenne. La mettre dans la cocotte minute et recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition et écumer.Ajouter les carottes,

^{Laissercuire à feu moyen avec un couvercle pendant 1 heure. Écumer si besoin. Enlever le couvercle et laisser cuire 2 heures supplémentaires à feu doux. Le bouillon devrait réduire d’un tiers. Après la cuisson, prélever la} . 108 358 655 31 405 553 80 153

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